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南岳衡山旅游

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    2013-3-13 14:05:32 浏览: 【字体: 南岳衡山旅游网
    标签:南岳特产 观音笋

    南岳特产观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋,肉质细嫩,味道鲜美,干吃尤有奇香。南岳山上的和尚、道士,对观音笋的干吃方法,极为讲究。选挖小笋,务必在观音菩萨生日前后几天,择其细嫩而肉厚者,先退去壳,用火煮沸,不至全熟,即取出晒干,然后放置茶油内,用坛贮藏,时间愈久,香味愈浓,取出吃时,加盐椒少许,美味无比。不用油浸,用普通浸泡之法加工,也胜于其他一般干笋。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。

    南岳特产观音笋

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